代表的高アルファ酸品種 Tomahawk(トマホーク)、Zeus(ゼウス)とも呼ばれるが皆同じ品種。母親ナゲット 保存性は悪い
アルファー酸 15-17%
コフムロン:低い(20-26%)
Hop oil: ミルセンが多い(40-65%)
次に多いのはフムレン 11-13%
バニラ、オレンジピール、レモングラス等の香り
アロマはカスケード、センテニアルに似ている
刺激的
◆アルファー酸値が多いほど苦味を増します
◆煮込み後90分間はビタリング(苦味)が増し続け、アロマ(香り)は飛んでしまいます
5ガロン(18.9l):1HBUは1%のアルファ酸値のホップが1オンス(約28g)
◆モルト缶(ビールキット)使用時はアロマのみに使用します
煮込終了10〜5分前に10〜20g投入します(ペレットは20%多め)
種類 |
使用例 |
アマリロ |
エール系、IPA |
ゴールディングス |
ペールエール、IPA、ポーター、スタウト |
カスケード、コロンブス |
ペールエール、IPA、ポーター、バーレイワイン |
センテニアル |
アメリカンエール |
ファッグル |
エール系、、ビター、ラガー系 |
ガレナ |
エール系、ポーター、スタウト、ビター |
ハラタウ |
ラガー系、ピルスナー、ボック、小麦系 |
リバティ |
ラガー系、ピルスナー、ボック、小麦系 |
ザーツ |
ピルスナー、ラガー系、小麦系 |
ナゲット |
エール系、スタウト、ラガー系 |
マグナム |
エール系、スタウト、ラガー系 |
ターゲット |
ラガー系、ピルスナー、ボック、小麦系 |
センティニアル |
アメリカンタイプ、クラフト系 |